小雪的小小空間

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香草酸奶舒芙蕾

单个250kal酸奶舒芙蕾，cheat day可选。要控制，可就是爱吃啊....

食材

• 无糖酸奶 150g

• 鸡蛋 3个

• 低筋面粉 50g

• 盐 少许

• 香草荚 1根

• 柠檬汁 1小勺 5ml

• 糖 65g

• 黄油 10g

做法

1. 舒芙蕾碗内侧先用黄油抹一遍，然后倒少许糖转一圈，使内壁均匀沾上

2. 分离蛋白蛋黄

3. 蛋黄与过筛的低筋面粉、酸奶、盐和香草荚内陷拌成稀糊，蛋白中加入柠檬汁打发至出泡，然后分次加入糖继续打发至湿性发泡；

4. 将打发的蛋白分2-3次加入到步骤1的混合物中，用橡皮铲刀翻拌均匀后倒入容器中

5. 烤箱190－200度15分钟左右出炉

注意

－湿性发泡到有尖角形成，略下弯但不滴落

－糊要搅拌地尽量均匀

－糖换成有机糖就更好啦，之前提过的棕榈糖、枫糖都行

－cheat day也要算好卡路里(T_T)