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蔓越莓司康饼

临近周五的周四下午需要点下午茶，另有全素替代食材配方，做法类似。

食材 1174kal / 5个

• 低筋面粉 165g

• 泡打粉10g

• 糖 30g

• 盐 5g

• 无盐黄油 40G

• 全脂牛奶 50g

• 白醋 一小勺

• 鸡蛋 1个

• 蔓越莓干 35g

做法

1 将低筋面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀过筛，鸡蛋打散，黄油切小块，白醋加入全脂牛奶中；

2 向粉类混合物中倒入90%左右的鸡蛋液，加入黄油和牛奶，料理机用钩形搅拌头低速搅拌成团

3 面团中倒入蔓越莓干继续搅拌至果干均匀分布，取出最后的面团用保鲜膜包裹静置20分钟松弛

4 将面团整型至厚度约3-5厘米，用圆形慕斯模具刻出司康饼团放到烤盘上，刷上剩余的10%蛋液

5 烤箱上下火190预热，烤15-20分钟左右

注意

—烤过8-10分钟后可以适当调低底火至130-150度，防止底部烤焦

全素食替换配方参考 1543kal /8个

• 低筋面粉 300g

• 泡打粉 8g

• 棕榈糖 60g

• 盐 3g

• 椰浆奶 120g

• 玉米油 60g